攻略|年年吃月饼,你吃对了吗?

摘要: 吃得好,才是过节好~~

10-10 19:10 首页 台州市场监管
点击蓝字关注我们

接下来就是八天长假了

市监君知道你们急着出行了

在默默祝诸君奔向人从众众众众的海洋之前

还是要关心各位的口腹之安全 


“八月十五谓中秋,民间以月饼相送”

台州月饼专项监督抽检结果出炉

今年的月饼抽检结果还是令人满意的

但不可因此就对月饼开怀大嚼起来


吃月饼

攻略

吃得好才是过节好


急着出门速读版

月饼属于高糖、高脂食品,建议消费者不要过量食用,注意适量食用。

对于老人、儿童及肠胃不适者,建议根据自身身体状况适量食用。

月饼类保健食品属虚假宣传,国家食品药品监管总局从未批准过保健类月饼。

在台州,食品类消费投诉举报可拨打12345、12331、12315。

月饼的种类

月饼是使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖(或不加糖)等为主要原料制成饼皮,包裹各种馅料,经加工而成,在中秋节食用为主的传统节日食品。

月饼种类繁多、风味各异,有广式、京式、苏式等不同味道,形式各异,基本均是经焙烤成型的。

月饼按照加工工艺可分为热加工类(包括烘烤类、油炸类、其他类)和冷加工类(包括熟粉类、其他类)。

内容上有冰皮月饼、素食月饼、鲜花月饼等,适合不同人群的消费需求。


月饼的选购

进入市场进行销售的月饼,必须要符合食品安全国家标准《月饼》(GB/T 19855-2015)中的相关要求。

消费者选购月饼应去超市等正规销售场所,留好发票、收据。购买时,注意查看包装是否完整,仔细阅读包装上的相关信息,如配料表、营养标签、生产日期、保质期等。

购买散装月饼时,要注意查看盛放容器是否清洁。

不要购买颜色或味道异常、超过保质期或无保质期、来源不明的月饼。


月饼的保存

月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮易发霉、变质。

开封后未吃完的月饼,要按照产品包装上标示的保存方法保存。

建议将月饼装入未使用过的食品袋,放入冰箱中冷藏保存

如无冰箱,也可将月饼放在阴凉通风处保存。

同时不宜与其他食品、杂物存放在一起,以免串味,影响其口味。


家庭自制月饼

家庭制作不能全面保证食品安全。

选择原料时要注意坚果油籽等的新鲜度。

在制作过程中,所有器具要与制作生鱼肉蛋类的菜板、容器等分开,避免交叉污染。

焙烤时间要充分,以保证杀菌效果等。其中,焙烤类月饼如果当天没有食用完,建议要冷藏保存,再次从冰箱中取出后,建议用烤箱适当加热,以提升温度、增加香气;未经焙烤、水分很大的果蔬馅、薯泥馅等软质月饼,最好当餐食用完。
在购买网络销售的自制月饼时,一定要确认制作者具有网络食品销售的资质,还要仔细查看产品保质期。如果属于非焙烤型、水分含量高的月饼,必须具有冷藏包装,避免在储藏和运输过程中出现微生物超标。购买之后要当天食用,必要时用微波加热方式进行杀菌处理。



本期专家

 马冠生 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任、教授
   范志红 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授
 张九魁 中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长


来源:国家食品药品监管总局


首页 - 台州市场监管 的更多文章: